サンジョベーゼ

サンジョベーゼ

9月 15, 2018 | ワイン・料理/ Vini e Cuccini

9月に入ってから急に涼しくなり、近頃は少し肌寒いです。涼しくなると赤ワインが飲みたくなります。 Rosso di Montacino 2010/ Poggio di Sotto, Toscana, Italy ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2010/ ポッジョ・ディ・ソット、トスカーナ、イタリア これはサンジョヴェーゼの変異種であるサンジョベーゼ・グロッソ100％で作られたワインです。...
誕生日のワイン

誕生日のワイン

7月 30, 2018 | ワイン・料理/ Vini e Cuccini

園主の誕生日のお祝いに好きなワイン・興味のあるワインをいくつかあけました。これらのワインはどれもビオデナミ農法やより自然な栽培方法で育てられたぶどうで作られているワインです。そのようなワインを選んでいる訳ではありませんが、美味しいと思うワインが、そのような栽培を行っている生産者のものであることが多いです。偶然なのでしょうか。● Riesling Clos des Capucins Cuvée Théo 2016 / Domaine Weinbach, Alsace, France, Riesling 100%● VENEZIA...
ジェノベーゼソース

ジェノベーゼソース

7月 10, 2018 | ワイン・料理/ Vini e Cuccini

菜園のバジルでジェノベーゼソースをつくりました。松の実はお値段が高いので、今回はピーナッツを代用しました。カシューナッツでも美味しくできます。Pesto alla Genovese fatto in casa
夏野菜の蒸し焼き

夏野菜の蒸し焼き

7月 3, 2018 | ワイン・料理/ Vini e Cuccini

菜園でとれた野菜と豚肉を重ね、オリーブオイルや塩・コショウ、白ワイン少々を入れて蒸し焼きにしました。 ワインはイタリア最北端の州・トレンティーノ・アルト・アディジェのシャルドネです。Ortaggi estivi al fornoVino: Sudtirol-Alto Adige DOC, Chardonnay 2016 /Cantina Terlano,...
おやき

おやき

6月 16, 2018 | ワイン・料理/ Vini e Cuccini

地粉を使って”おやき”を作りました。具はナスです。それから菜園のパクチーをモヒート風にしてみました。OYAKI e mojito con coriandoloAbbiamo fatto “OYAKI” con melanzane, che è una specialità della cucina nella questa zona...