長野県北安曇郡池田町は安曇野の北部に位置し、北アルプスを望む風光明媚な地域です。年間を通して降水量が少なく、昼夜の寒暖差が大きいため、ぶどう栽培に適した土地と考えられています。特に地元で東山と呼ばれる丘陵地は、西向き斜面で日当たりが良く、３０年以上前から欧州品種の垣根栽培が行われています。私たちの畑もその東山にあり、畑から北アルプスの山々や安曇野の風景を見渡すことができます。

　とよく言われますが、良いワイン、良いぶどうとは？
いろんな定義ができると思いますが、ここでは良いワインとは品質が良く、そしてシンプルに私たちが美味しいと思えるワイン、そして、良いぶどうとは良いワインを作るために必要な健全で凝縮感のあるぶどうと考えます。
とは言っても、健康なぶどうの樹を育てて良いぶどうを作るためにはどうしたら良いのだろうか、と日々頭を悩ませ試行錯誤の毎日です。

環境への配慮をしながら、農家としても経営継続できるような栽培方法を模索しています。ぶどう畑では、できるだけ土壌や畑の生物多様性を損なわないように草生栽培を行い、原則、除草剤や殺虫剤は使用しません。日本はぶどうの生育期に雨が多く、べと病などの菌による病害が発生し易い気候条件ですが、殺菌剤は必要最低限の使用に控えるよう心がけています。

　2020年から近隣のワイナリーで委託醸造しています。どんなワインにしたいのか委託先のワイナリーと相談し、各醸造工程の作業を一緒に行っています。ワイン作りは年に一度ですが、自分たちが作りたいワインのイメージにだんだんと近づけて行きたいと思います。将来、自分たちの醸造所でワインを作ることが目標です。