イタリア・トスカーナ地方の手打ちパスタ ”Pici ピチ”（pinci ピンチ） を作りました。ピチは太麺のパスタでもちもちしており、見た目は”うどん”のようです。粉は長野県産の地粉を使いました。 まずは菜園で穫れた秋ナスと豚肉のラグーソースにしました。次の日はニンニクとパン粉とオイルでシンプルに。どちらも美味しくワインが進みます。 Pici fatti in casa Pici al ragu di maiale e melanzane dal nostro orto. Pici di pane, aglio olio e...
ニョッコ・フリット（Gnocco fritto）を作りました。これはイタリア・モデナ地方の揚げパンで、生ハムやサラミと一緒に食べます。この料理にはこの地方のワイン”ランブルスコ”（発泡性の赤ワイン）がよく合います。今回はご近所のワイナリー ”Le Milieu (ル・ミリュウ)” のメルローのスパークリングワインと合わせました。Gnocco fritto fatto a...
