ぶどう畑の柱が建てが終わり、一段落したので、今日は家でゆっくり料理をしました。久しぶりにキッシュを作りました。タルト生地にはバターではなくオリーブオイルを使用しました。バターを使ったものより軽い感じに仕上がり、これはこれで美味しいです。
ワインは、イタリアの地場品種のぶどう「ペコリーノ」で作られた白ワインを合わせました。
”ペコリーノ”は”羊”という意味。名前の由来には諸説あるそうですが、羊が関係しているようです。
Torta salata e vino bianco
ABRUZZO DOC PECORINO 2017 /MARRAMIERO
