自家製パスタ

イタリア・ピエモンテ地方のパスタ”タヤリン”を作りました。卵黄たっぷりの平打ちの細麺です。ピエモンテ地方はバローロやバルバレスコなどで知られるイタリアワインの銘醸地。ワインを清澄する際に卵白を使用するため、余った卵黄を使ってパスタを作ったのが由来と言われています。フランス・ボルドー地方のお菓子”カヌレ”と同じですね。

Il tajarin　fatto in casa