イタリア・トスカーナ地方の手打ちパスタ ”Pici ピチ”（pinci ピンチ） を作りました。ピチは太麺のパスタでもちもちしており、見た目は”うどん”のようです。粉は長野県産の地粉を使いました。 まずは菜園で穫れた秋ナスと豚肉のラグーソースにしました。次の日はニンニクとパン粉とオイルでシンプルに。どちらも美味しくワインが進みます。 Pici fatti in casa Pici al ragu di maiale e melanzane dal nostro orto. Pici di pane, aglio olio e...
