カヌレ・ボルドレーズ

カヌレを作りました。カヌレはフランス・ボルドー地方のワイン造りがきっかけでできたお菓子。

ワインの澱を取り除くために卵白を使っていましたが、その時に余った卵黄を活用してできたお菓子とのこと。
本来は型に蜜蝋を塗りますが、今回は蜜蝋の代わりにバターを使いました。