説明
【ヴィンテージ】 2021年
【タイプ】 白
【品種】 ソーヴィニョン・ブラン 100％
【産地】 長野県北安曇郡池田町
【内容量】 750ml
【味わい】 辛口
【アルコール度数】 12.5%
【栽培・醸造】果実の凝縮感を感じるワインにするために完熟したぶどうを収穫したい、そのために収穫のタイミングをじっくりと待ちつつ、酸とのバランスも考えぶどうの収穫日を熟慮して決めました。収穫時には畑でぶどうを丁寧に選果しています。
ぶどうを除梗・破砕した後に低温で果汁に果皮を半日ほど浸漬させてから搾汁し発酵。発酵後は細かい澱の上で熟成。
【特徴】
外観：輝きのある麦わら色。
香り：グレープフルーツやトロピカルフルーツの香りが特徴的。白桃やりんごなどの芳醇な果物の香りやハーブや白い花の爽やかな香りも感じます。
味わい：豊かな果実味と輪郭のしっかりとした酸のバランスがよく、ほどよいボリューム感もあり全体に調和のとれた味わいです。グレープフルーツの内皮を思わせるほろ苦さが味わいに奥行を与えています。
【温度】8～12℃
【合わせたい料理・食材】白身魚やサーモンのカルパッチョ、アスパラガス、魚介系のパスタ、天ぷら、
【委託醸造先】Le Milieu ル ミリュウ （長野県安曇野市）
“Gioia・ジョイア”はイタリア語で「喜び・歓喜」の意味します。日々の暮らしの中でワインから喜びを感じてもらえたらという思いから名付けました。
